12月5—6日，2023重慶星級飯店服務(wù)技能競賽暨“食”尚歸來(lái)廚藝精英賽在重慶悅來(lái)國際會(huì )議中心舉辦。
本次大賽由重慶市文化和旅游發(fā)展委員會(huì )、重慶市人力資源和社會(huì )保障局、重慶市總工會(huì )、共青團重慶市委員會(huì )、重慶市婦女聯(lián)合會(huì )、重慶悅來(lái)投資集團聯(lián)合主辦，重慶悅來(lái)兩江國際酒店會(huì )議管理有限公司承辦，旨在貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，培養星級飯店技能人才，提升星級飯店服務(wù)品質(zhì)，促進(jìn)星級飯店高質(zhì)量發(fā)展。大賽得到重慶市渝北區人民政府、重慶兩江新區管理委員會(huì )、重慶市文化和旅游協(xié)會(huì )、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì )、重慶市文化和旅游協(xié)會(huì )旅游飯店業(yè)與民宿分會(huì )、重慶市職業(yè)技能鑒定指導中心、重慶悅來(lái)會(huì )議酒店聯(lián)盟的鼎力支持。
140名來(lái)自星級飯店的參賽選手同臺競技，展現了新時(shí)代星級飯店從業(yè)人員精湛的專(zhuān)業(yè)技能和職業(yè)素養。重慶和成都的巴蜀“星廚”切磋技藝，聯(lián)袂上演“食”尚歸來(lái)，通過(guò)創(chuàng )意菜品講述美食故事，促進(jìn)兩地餐飲文化交流，呈現成渝雙城獨特美食魅力，品味兩地美食同根同源的文化傳承。
5大競技項目，助力星級飯店服務(wù)提質(zhì)升級
本次大賽設置前廳服務(wù)、客房服務(wù)、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、中式烹飪服務(wù)5個(gè)競賽項目。每個(gè)項目均設置常規服務(wù)內容和突發(fā)事件情景實(shí)操模擬環(huán)節，突出考察從業(yè)人員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)質(zhì)量、溝通協(xié)調能力、突發(fā)情況應對能力。開(kāi)單、拋單、定位、包角、開(kāi)夜床做造型，短時(shí)間、高標準鋪完一張床；鋪臺布、口布，擺餐具，微笑迎客、巧妙處理用餐的突發(fā)事件……從前廳到客房，從中餐、西餐到烹飪，行云流水的動(dòng)作在賽場(chǎng)上呈現出一次次賞心悅目的表演，而對于參賽選手來(lái)說(shuō)則是精益求精的工匠精神和細意濃情的服務(wù)理念。
經(jīng)過(guò)激烈比拼，重慶兩江假日酒店趙虔榮獲前廳服務(wù)一等獎，重慶君豪大飯店秦振燕榮獲客房服務(wù)一等獎，重慶悅來(lái)溫德姆酒店侯盈娜榮獲中餐服務(wù)一等獎，重慶悅來(lái)溫德姆酒店楊云艷榮獲西餐服務(wù)一等獎，重慶悅來(lái)溫德姆酒店劉作偉榮獲中式烹飪服務(wù)一等獎。
重慶市文化和旅游發(fā)展委員會(huì )黨委委員、副主任幸軍表示，選手們相互學(xué)習、相互切磋，充分展現了重慶星級飯店從業(yè)人員的昂揚斗志和職業(yè)風(fēng)范。本次大賽對引導星級飯店適應新形勢新消費需求，構建星級飯店全流程服務(wù)體系，促進(jìn)星級飯店業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升具有重要意義。希望各星級酒店以本次大賽為契機，繼續發(fā)揚比學(xué)趕超精神，加強服務(wù)技能培訓，規范企業(yè)運營(yíng)管理，嚴守安全穩定底線(xiàn)，推動(dòng)星級酒店提質(zhì)增效。
賽展結合、巴蜀共融，大賽形式推陳出新
大賽力求創(chuàng )新比賽形式，重慶悅來(lái)兩江國際酒店會(huì )議管理有限公司作為本次大賽的策劃執行和承辦單位，對標全國比賽標準，將大賽進(jìn)行全面升級，讓比賽氛圍濃厚，使人耳目一新。
評分規則升級，將全國賽制與本地特色進(jìn)行融合，涵蓋酒店服務(wù)全流程，同時(shí)特別設置應急處理環(huán)節，更加貼近服務(wù)實(shí)際；評委規格升級，本次大賽裁判團隊由來(lái)自重慶、成都兩地的國家級酒店星評員、高星級酒店總經(jīng)理、旅游院校院長(cháng)教授等30位行業(yè)專(zhuān)家組成，保障了賽事結果公平、公正、專(zhuān)業(yè)、權威；覆蓋范圍升級，由上一屆的22家參賽隊伍提升為45家，“食”尚歸來(lái)廚藝精英賽邀請了重慶、成都兩地的巴蜀“星廚”，以技能展風(fēng)采，用匠心鑄美味，共同為大家上演了一場(chǎng)精彩的尋味之旅。
本次比賽現場(chǎng)設有上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展示區，參展展品涵蓋餐飲設備、特色食材、酒店用品等類(lèi)別，搭建起酒店餐飲用品展示、洽談和交易平臺，促進(jìn)飯店業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。
悅來(lái)自辦會(huì )議IP，助力重慶打造國際會(huì )展名城
“食”尚歸來(lái)廚藝大賽是悅來(lái)投資集團自主策劃創(chuàng )辦的特色IP，已成功舉辦4屆，在業(yè)界享有良好的口碑，是一個(gè)以賽促交流、以賽促發(fā)展的活動(dòng)平臺，極大地推動(dòng)了酒店餐飲行業(yè)服務(wù)水平的整體升級。2022年，“食”尚歸來(lái)廚藝大賽成功升格為全國星級飯店從業(yè)人員服務(wù)技能競賽重慶選拔賽，促進(jìn)了重慶市文化旅游服務(wù)水平加速提升。2023年，本屆大賽品牌、規格、規模升級，展示了各星級飯店參賽選手良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能，為新時(shí)代的酒店行業(yè)注入了新力量，共同推動(dòng)了酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，將致力于將此活動(dòng)IP拓展成為聚合行業(yè)交流、人才培養、新品發(fā)布、項目合作、資格認證等為一體的綜合性平臺。
近年來(lái)，悅來(lái)投資集團堅定不移貫徹新發(fā)展理念，致力打造 “國際會(huì )展集聚區、生態(tài)示范先行區、智慧創(chuàng )新引領(lǐng)區”，努力將悅來(lái)國際會(huì )展城建設成為“山清水秀、美麗之地”的山水城市“樣板間”和“近者悅、遠者來(lái)”的開(kāi)放城市“會(huì )客廳”，這里已成為重慶建設國際會(huì )展名城的核心支撐和建設世界設計之都的核心承載地，也是培育國際消費中心城市的核心引擎。
