5月8日，第十一屆重慶國際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會(huì )（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：重慶酒店餐飲展）在悅來(lái)國際會(huì )展城隆重開(kāi)幕。
作為西部地區規模大、影響力強、人氣旺的酒店餐飲全產(chǎn)業(yè)采供交流平臺，重慶酒店餐飲展已經(jīng)成功舉辦十屆，匯聚酒店餐飲供應鏈數百家龍頭企業(yè)，展區分為酒店工程及用品館、智慧酒店館、餐廚設備及用品館、餐飲食材火鍋食材用品館等。
本次展會(huì )正在展出哪些酒店品質(zhì)好物?帶來(lái)哪些地道美食?走，悅兒帶你打探。
品嘗全國各地特色食材
在重慶國博中心S2館，匯聚了重慶麻辣火鍋、潮汕牛肉丸、港式燒臘、內蒙古牛肉、山東羊肉卷、云南包漿豆腐等地方特色美食。新鮮食材加上秘制調料，為全國各地參展觀(guān)眾帶來(lái)了一場(chǎng)舌尖上的美食盛宴。
“這蝦滑十分Q彈，一口咬下去，鮮甜口感的榴蓮肉便爆漿而出，簡(jiǎn)直回味無(wú)窮！”來(lái)自福建的富佳寶食品科技公司展臺前，聚集不少試吃的市民?！拔覀冎铝τ诟叨唆~(yú)糜制品的研發(fā)創(chuàng )新，本次展會(huì )帶來(lái)了榴蓮及咸蛋黃味的蝦滑球以及墨魚(yú)丸、魚(yú)籽、魚(yú)豆腐等創(chuàng )新產(chǎn)品，在關(guān)東煮、火鍋市場(chǎng)非常受歡迎，消費者也很喜歡?！惫ぷ魅藛T介紹。
冬陰功火鍋、貴州酸湯火鍋、麻辣火鍋、菌菇火鍋……展會(huì )現場(chǎng)，濃郁的香料味撲鼻而來(lái)，“你們這款酸湯鍋加入了黃柿子，口感有啥不同?”來(lái)自重慶的一名觀(guān)眾在南京勁霸食品公司展臺詢(xún)問(wèn)?！包S柿子個(gè)大肉厚、沙甜可口，比普通番茄更能鎖鮮、鎖營(yíng)養，此外還有抗氧化、抗衰老、促進(jìn)消化的功效?！闭古_工作人員介紹。
在云南石屏豆腐展臺，濃郁的豆腐香味吸引了不少觀(guān)眾圍觀(guān)，工作人員熟練地將傳統條豆腐、網(wǎng)紅爆漿豆腐在平底鍋上煎炸、翻滾，待其膨脹后，配上石屏的靈魂黃辣蘸，讓前來(lái)體驗的觀(guān)眾稱(chēng)贊連連。同時(shí)該展臺還展出了豆腐干、腐竹、腐皮等一系列商品，深得觀(guān)眾喜愛(ài)。
除了品類(lèi)豐富的小吃，現場(chǎng)還帶來(lái)了中式傳統糕點(diǎn)及各類(lèi)甜品，如糯米糍、椰米糕、鳳梨發(fā)糕、慕斯蛋糕等點(diǎn)心，以及冰淇淋、綿綿冰、小湯圓等果茶飲品，給人帶來(lái)極致的味蕾享受。
一站式采購酒店餐飲品質(zhì)好貨
在重慶國博中心S1/S3館涵蓋了酒店工程及用品、智慧酒店技術(shù)、餐廚設備等多個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)品和解決方案，各展臺設計精致有型、個(gè)性時(shí)尚，從床墊、洗護用品、吹風(fēng)機、拖鞋等酒店客房用品到智慧門(mén)鎖、智能家具等，以及洗碗機、廚房輔助設備為酒店上下游企業(yè)提供一站式采購服務(wù)。
在優(yōu)特智廚展臺，工作人員只需要將食材放入全自動(dòng)智能炒菜機，由機器定時(shí)定量下調料并充分翻炒，便能一鍵復刻大廚手藝。據工作人員介紹，在“超能烹飪機器人戰隊”的助力下，1個(gè)人，3分鐘就可以炒3道菜，實(shí)現自動(dòng)調料、投菜翻炒、收汁、裝盤(pán)、洗鍋等多種功能，有效節約人力成本。未來(lái)將通過(guò)傳感器技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，推行中餐標準化，用科技為餐飲業(yè)賦能。
“展會(huì )將通過(guò)展示行業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)，助力酒店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！敝鬓k方表示，將搭好對接平臺，推動(dòng)酒店及餐飲行業(yè)企業(yè)“以會(huì )為媒”，在商業(yè)鏈接、技術(shù)共創(chuàng )、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面，擦出合作共贏(yíng)“火花”。
在3天展期里，還同期舉辦中國高端飲品大賽（西南賽區）、首屆重慶江湖菜節、中國西部地區酒店行業(yè)高峰論壇、2024重慶地域特色美食大賽等多場(chǎng)配套活動(dòng)，推動(dòng)酒店餐飲行業(yè)對接交流。本次展會(huì )將持續至5月10日，對酒店餐飲感興趣的朋友，快來(lái)重慶國博中心體驗一場(chǎng)舌尖上的“熱辣滾燙”!
